Pastel de col y atún

  Después de ver esta receta , pastel de repollo, pensé en hacerla; sólo que no iba a echarle harina ni nada parecido....... y poner alguna proteína animal.... 

Ingredientes: 

1/2 kg de col

1 tomate grande maduro

1/1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 vaso de bebida de soja

4 huevos medianos

agua

AOVE

1 cucharada de queso rallado

1 puerro

pimienta molida

comino molido

albahaca

3 latas pequeñas de atún al natural

Preparación:

Lavamos bien la col y hervimos, que el agua cubra, y echamos una cucharadita de comino molido. Cuando esté blanda, colamos y dejamos enfriar.

Lavamos el resto de verduras y picamos. En una cacerola añadimos un poco de AOVE y añadimos el puerro cortado, mientras pelamos y cortamos el tomate; añadimos al puerro. Cortamos los pimientos y añadimos también. Mientras cortamos bien la col. Añadiendo al refrito. 

 Una vez esté el refrito, colamos y reservamos. También colamos el contenido de las latas de atún, desmenuzarlo y reservando. Mientras batimos los huevos....

...Les añadimos el vaso de leche o bebida de soja; batimos bien y añadimos el queso. Una vez esté bien mezclado, añadimos el atún u la verdura. Mezclamos bien y servimos en el molde....Como cabía todo en un mismo molde, eche el resto en una flanera....

Llevamos al horno durante media hora aproximadamente a 180º. Debe de quedar compacto. Caundo comprobemos que esté, apagamos y dejamos que se temple dentro del horno. Una vez esté bien templado desmoldamos. 

Buen apetito!!!!!!!